Winiarstwo

Dla wszystkich winiarzy w Polsce rocznik 2021 to podwyższona kwasowość w winie. Był to taki rok winiarski, który nauczył za pewne wszystkich producentów wina, że odpowiednia wysokość cukru w owocu (Brix, Oechsle itp.) wcale nie muszą oznaczać odpowiednio zbalansowanej kwasowości. Wydawałoby się, że przy wysokim poziomie cukru, kwasowość ogólna odpowiednia, aby w winie końcowym była […]

 W dziale „WINIARSTWO” odnajdą Państwo wiele cennych informacji związanych z: Enologią – czyli winiarską wiedzą o wytwarzania wina i uprawie winorośli, konfrontacją z naturą, fizyką, chemią i ciężką pracą, których efekty i piętno możemy posmakować w butelce. Ogólną wiedzą winiarską (sommelierską), która przybliży tradycje i zwyczaje winiarskie całego świata, zaciekawi, czy ukaże jak wiele Polska […]