06.09.2010 – 10.09.2010

Kolejny tydzień rozpoczyna się od prac nie winiarskich lecz związanych z produkcją wódek owocowych. Dalej były przerabiane gruszki do miazgi (w tym przypadku rozdrobnione prawie do musu, w mającym kształt walca „bębnie” z otworami średniej wielkości) i poddane procesowi fermentacji. Po zakończeniu tych prac wszystko zostało przygotowane, aby w kolejnym dniu  oddzielić pestki od  przefermentowanych  już czereśni. W winiarni jeszcze nie za wiele się dzieje, ale już niedługo na pewno rozpocznie się przygotowanie do winobrania. Prace te z pewnością zaczną się od czyszczenia wszystkich urządzeń i tanków. Dalsze dni w tym tygodniu to prace związane z destylacją gotowych przefermentowanych miazg owocowych.

Źródło: www.weinkellerei-steinhauser.de