30.08.2010 – 03.09.2010 Następny tydzień rozpoczynamy od kolejnego przygotowania wina z rocznika 2009 do rozlewu. Przygotowanie polega przede wszystkim na dodaniu moszczu gronowego do stabilnego i przechowywanego w tanku wina 2009 (białe i czerwone). Oczywiście tylko mała ilość z tych win została poprzez ten zabieg nastawiona na półwytrawny smak. Większość z nich od początku podlega […]
23.08.2010 – 27.08.2010 Pierwszy dzień pracy i rozpoczyna się rozmowa jak złe może wyglądać winobranie w 2010. Bardzo pesymistyczne nastawienie. Winogrona z zewnątrz są zielone, mało dojrzałe a w środku rozpoczyna się proces gnicia. Najprawdopodobniej było to spowodowane zbyt późnym kwitnieniem dla wielu sortów gronowych. I powstają domysły, może dobrze byłoby dodatkowo doradzić się u […]