Wino zwinifikowane w Cantine Angelo D’Uva ze szczepu Tintilia. Tintilia była kiedyś najpowszechniej uprawianą odmianą w regionie Molise. Ze względu na niskie plony odmiana ta została jednak porzucona po II wojnie światowej, gdyż producenci zaczęli szukać bardziej wydajnych i dochodowych alternatyw. Obecnie szczep ten znowu zyskuje na popularności (niski zbiór oznacza lepszą jakość), gdyż daje […]

Próbowane wino powstało w Chateau Corneilla należącego do win z grupy Jonqueres D’oriola. Cuvee Grenache Noir, Syrah, Mourvedre. Wersja limitowana w ilościach kilku tysięcy w zależności od rocznika. Testowaliśmy butle nr 10. Jest to najlepsze według producenta wino w całym portfolio, a uwzględniając fakt, że nie ma słabeuszy w tym gronie, trzeba było spodziewać się […]

Dla wszystkich winiarzy w Polsce rocznik 2021 to podwyższona kwasowość w winie. Był to taki rok winiarski, który nauczył za pewne wszystkich producentów wina, że odpowiednia wysokość cukru w owocu (Brix, Oechsle itp.) wcale nie muszą oznaczać odpowiednio zbalansowanej kwasowości. Wydawałoby się, że przy wysokim poziomie cukru, kwasowość ogólna odpowiednia, aby w winie końcowym była […]

Rodzinna winiarnia z regionu DO Valencia „Casa Los Frailes” oferuje nam BILOGIA z 2017. Biologiczny blend Monstrell i Syrah. Od 2002 są certyfikowaną biologiczną winiarnią. Winnice położone są 650 metrów n.p.m, z przewagą gleby wapiennej, bogatej w magnez po erozji Dolomitów. Winnice z kontynentalnym klimatem śródziemnomorskim z łagodnymi zimami i bardzo suchym i ciepłym latem. […]

Sam byłem bardzo ciekaw jak wypadnie moje łączenie czekolady z winem, właściwie z 5 różnymi winami. Powiem, że odrobiłem zadanie na piątkę. Wiedza zawarta w książce „Schokolade & Wein” autorstwa Eberhard Schell ma przełożenie w praktyce. Wszystkie kompozycje łączące wino z czekoladą były odpowiednio przygotowane. Dla mnie osobiście, jak zresztą dostrzegłem dla słuchaczy także, największą […]